@風中的廠長：前幾天一位做餐飲的朋友來找我聊天，他講了一個很唏噓的案例：某老鴨煲。他說巨好吃，我覺得很難吃，看我春節拍的照片，某商場這家老鴨店，中午 12 點吃飯高峰，一個人沒有，而隔壁鼎泰豐要排隊。我覺得奇怪就拍下來。

朋友說是這樣的，某老鴨煲剛開始用的是 400 天的紹興麻鴨，那個鴨子很大，一只能夠 4 個人吃?；鹜扔玫氖巧系鹊慕鹑A兩頭烏火腿。那個筍干也是上好的臨安天目筍干。只賣 158，又是餐飲業頂級高手開的，開業爆滿一下子排隊，陸陸續續開了幾十家門店，家家爆滿，可以說出道即王炸。

那為什么后來涼了呢？朋友說：因為 400 天的鴨子被吃光了。貨跟不上了，只能用普通鴨子了。味道就下來了，人就少了。所以不管做什么，核心還是供應鏈??！